了解过敏原的食品标签

来自食物过敏研究& 教育

防止食物过敏反应的唯一方法是避免食物有问题。但是你可以’仅仅看一下就不会知道食物中是否含有过敏原。

​法律法规，例如《 2004年食品过敏原标签和消费者保护法》（FALCPA）使有食物过敏的人更容易发现有问题的食物并避免食用。

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​通过食物过敏来管理生活意味着每次购买食品时都要阅读包装的食品标签。即使您已经购买了数百次食品，也是如此，因为配料和制造过程可能会更改，而不会发出警告。
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虽然食物中的所有成分都应列在成分清单中，但FALCPA仅涵盖 八种最常见的过敏原：花生，坚果，牛奶，大豆，鸡蛋，小麦，鱼和贝类。请注意，软体动物贝类—例如牡蛎，蛤lam，贻贝或扇贝—不需要标记为主要过敏原。 

要找什么
可以通过以下三种方式之一调出FALCPA调节的过敏原：

• 在成分表中，使用过敏原’s common name
• 在括号中的成分列表中，当成分是不太常见的过敏原形式时—for example, “albumin (egg)” 
• 使用这个词“Contains”其次是主要食物过敏原的名称—for example, “Contains milk, wheat”

对于坚果，鱼类和甲壳类贝类，必须列出具体类型（例如杏仁，金枪鱼，螃蟹）。

如果您发现您的过敏原具有上述一种特征，则表明食物中存在过敏原。即使数量很小，制造商也必须列出FALCPA调节的过敏原。 FALCPA不适用于受美国农业部监管的肉类，禽类或加工的蛋制品。
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食品中可能存在非FALCPA调节的过敏原，例如芝麻和芥末，但如果它们是香料或调味料的一部分，则可能不在成分清单中。相反，它们可能包含通用术语，例如“natural flavorings.” 

​“May Contain” Statements
您可能还会注意到食品标签上的预防性语言。这些包括诸如“may contain,” “在也处理的设施中处理” or “用设备制造的。”这些警告通常遵循成分表。
这样的咨询标签是 自主性 对于制造商。没有管辖或要求这些声明的法律—既不包括何时添加它们，也不包含其措辞。它们可能会或可能不会指示产品是否无意中包含或接触了特定的过敏原。同样，缺少咨询标签并不表示产品安全。  
根据美国食品和药物管理局（FDA），咨询性食品标签“不应替代遵守现行的良好生产规范，并且必须真实无误。”

​其他过敏原声明
短语，例如“peanut-free” and “egg-free”没有监管。产品标签可以带有这些词组，但可以在存在过敏原的工厂中使用。如果不确定，请始终与制造商联系。

阅读食品标签的更多提示

• 熟悉自己 与您的变应原和经常出现的食物有关。食物变应原可以出现在令人惊讶的地方，并以较不常见的名字命名。从里到外了解您的过敏原将提高您的侦查技巧。票价’s 避免过敏原的提示 表可以帮助。
• 如果不确定产品是否会与您的过敏原接触，请致电制造商。向他们询问其成分和制造方法。
• 如果遇到不符合要求的产品’没有成分清单，不要’t buy it.
• 进口产品时要格外小心。食品标签规定因国家/地区而异。进口物品应遵守FALCPA和其他国内食品标签法律，但有时不遵守。
• 患有食物过敏的孩子一旦学会阅读，便可以开始检查食物标签。在家里和何时练习’在成年人的帮助下重新购物。

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票价’我们的使命是改善对食物过敏的人的生活质量和健康，并通过承诺新疗法为他们提供希望。 有关食物过敏的更多信息，请访问www.foodallergy.org